I · O Azeite
Os nossos azeites provêm de distintos blends das variedades Cobrançosa, Madural e Verdial Transmontana.
A sua extração é feita de azeitonas inteiras e sãs, no seu estado adequado de maturação, cuidadosamente apanhadas e acondicionadas.
A transformação é imediata, com recurso à mais recente tecnologia — centrifugadoras da última geração, exclusivamente por meios mecânicos, sem aquecimento, a frio — o que permite uma transformação de qualidade superior e sem impacto ambiental.
O azeite extraído é guardado em cubas de aço inoxidável até que as devidas qualidades e maturação sejam alcançadas, para posteriormente ser filtrado e engarrafado.
Resulta um azeite ímpar, de qualidade superior, na sua versão mais clássica.